耗油生菜是一道经典而美味的中式凉拌菜，不仅口感爽脆，而且有着浓郁的香味和健康的营养。以下是一份简单易懂的耗油生菜食谱，让你轻松在家尝试制作这道美食。
准备材料：
- 生菜叶 250克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒油 3汤勺
- 老抽 1汤勺
- 醋 1/2汤勺
- 盐 适量
- 白糖 1/2汤勺
- 鸡精 适量
- 花生碎 适量
步骤：
1.将生菜洗净后摘成小块，放入沸水中焯水，捞出后放入凉水中浸泡5-10分钟；
2.将葱、姜、蒜切碎，放入碗内加入辣椒油、老抽、醋、盐、白糖、鸡精拌匀；
3.将泡好的生菜沥干水分，加入切碎的葱姜蒜调料，拌匀后装盘；
4.撒上适量的花生碎即可。
小贴士：
1.泡生菜的水最好加入白醋，这样能去除生菜的涩味且有助于去除杂质；
2.如果觉得辣椒油太辣，可以适当减少用量；
3.花生碎可以增加口感，但不宜过多。
以上便是制作耗油生菜的简单食谱，无论是作为一道菜品还是健康的小食都是非常不错的选择。在家制作时，可以根据自己的口味适当调整配料和用量，尽情享受这道美味佳肴带给你的视觉和味蕾的双重满足。
