鲳鱼，又称柳叶鱼、鲅鱼，是一种常见的海水鱼类，在我国南北沿海都很常见。鲳鱼生长快，体形小巧，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。那么，如何烹调鲳鱼才能让它更加美味呢？下面为大家介绍几种常见的鲳鱼烹调技巧。
1.清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼是最为简单的一种烹调方式，也是能够最好地保存鱼的原汁原味的方法。首先将鲳鱼去掉内脏、鳞片和鱼鳍，清洗干净，用刀在鱼身两侧各切三刀。将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上，再倒入少许料酒和酱油，撒上一些盐和胡椒粉，蒸15分钟左右即可。
2.红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是一道传统的家常菜，烹调方法简单，口感鲜美。先将鲳鱼洗净，入开水锅中焯水，去除腥味和污渍。接着取炒锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入少许料酒，再加入适量的酱油、糖和盐，放入鲳鱼，加适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟左右，直到汁液浓稠即可。
3.煎鲳鱼
煎鲳鱼味道鲜美，口感香脆，是一种比较健康的烹调方式。首先将鲳鱼去鳞去内脏切成两半，用纸巾擦干水分。在平底锅中加入油，待油热后放入鱼块，小火煎至两面金黄色，撒上少许盐和胡椒粉即可。
4.清炖鲳鱼
清炖鲳鱼是一种比较清淡的烹调方式，能够最大限度地保留鲳鱼的鲜美口感。将鲳鱼去内脏，洗净备用。取锅加清水，放入鲳鱼、料酒、姜片、葱段、盐，大火烧开后转小火炖30分钟即可。
总之，以上几种烹调方法都比较简单，操作容易，无论是家庭还是商家烹调都可以尝试。无论是清蒸、红烧、煎炸还是清炖，每一种都有其独特的味道和口感，欢迎大家尝试。需要注意的是，在烹调鲳鱼时，要避免过度烤炸或煮炖，以免影响口感。
