姜是菜肴、汤料以及药材中极为常见的一种食材，其味辛辣、性温，既能增加食物的口感，也有很多药用价值。然而，在我们食用完姜后，有时会有些姜生长了，这时候该怎么办？姜生长后还能食用吗？下面我们就来谈一下这个话题。
首先，我们需要理解一下姜生长的特征和原因。姜是一种根茎植物，它在生长过程中会逐渐长出新茎，因为新茎需要营养，所以姜会利用原有的根和茎来提供养分。如果姜没有及时采摘，生长出新茎后，就会由于养分摄取不足而开始向内部消耗根和原有的姜茎。这个过程中，姜会变得不新鲜，质量也会下降，所以新长出来的姜不适合食用。
其次，姜生长后是否能食用，取决于姜生长的程度。如果是刚开始生长，只有几根或一小部分新茎，那么姜还是可以食用的，不会影响口感或品质。但是，如果新茎已经生长得很多，外表布满根状部位或黑棕色的小突起，或者表面有明显的黑色斑点，这时候就不宜再食用了。
最后，我们需要提醒一下大家，姜虽然工整美观的的根和新鲜的姜茎更受欢迎，但是姜中的营养物质主要都集中在根茎中。如果姜已经生长出新茎，对姜根的生长不会造成太大的影响，而新茎也并不会影响营养的含量。因此，只要姜的生长程度不是很严重，新长出来的姜仍然能正常食用。
总结一下，在姜生长一定的新茎后，如果外观有明显的黑色斑点或者已经生长得很多，就不能再食用了。但如果只是在姜表面生长了一些新茎，姜根的营养含量并不会减少，姜仍然是可以食用的。所以大家可以在食用前先观察一下姜的生长状况，必要的话还可以削掉姜皮，除去姜上已生长的新茎。
