银耳是一种营养价值极高的食材，不但口感清爽，而且含有丰富的植物胶质、多糖、铁、钙、锌等多种营养成分。因此，银耳在食疗方面被誉为“百草之王”。
如今，银耳已经被广泛应用于烹饪领域，不仅可以做甜品、汤水，还可以作为主菜。今天，我们就来介绍一道以银耳为主材的美食——银耳红烧肉。这道菜味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
要做好这道菜，首先需要准备好材料：猪肉、银耳、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和清水。
做法如下：
1.将猪肉切成小块，用开水焯水备用。
2.将银耳用温水浸泡半小时，撕成小朵洗净备用。
3.生姜去皮切片，葱切成小段备用。
4.热锅加入油，放入肉块煸炒至金黄色，加入生姜和葱段，继续翻炒出香味。
5.加入料酒翻炒片刻，倒入适量的清水，加入酱油和白糖调味，大火烧开后转小火焖烧30分钟。
6.加入银耳和少量盐和鸡精，继续焖烧10分钟。
7.待汤汁收浓，肉块和银耳呈红色，即可装盘食用。
这道银耳红烧肉不仅入口鲜嫩多汁，营养丰富，而且口感丰富，给人留下美好的味觉印象。如果你还没有吃过这道美食，快来试试吧！
