肉丸子汤是一道美味可口的汤品，口感柔嫩，味道浓郁，非常适合冬季食用。许多人喜欢在寒冷的冬天下厨房烹制一些暖身的食品，肉丸子汤正是其中的佳选。今天，我们将为大家介绍一道制作肉丸子汤的简单而可口的配方。
1. 主料：猪绞肉500克、香葱聊适量、香菜叶适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、鸡蛋适量、水适量。
2. 制作方法：
（1）将猪绞肉放在大盆中，加入盐、料酒、生姜、鸡蛋，用手将所有的调料和猪肉充分混合搅拌至起胶。
（2）将调好的肉馅揉成小丸子，大小均匀即可。
（3）热锅凉油，油热后加入香葱姜片煸炒出香味，然后加入适量的水，烧开后转小火，放入肉丸子煮熟。
（4）待肉丸子完全熟透后，撒入适量的盐，再放入一些香菜叶，煮开即可食用。
3. 注意事项：
（1）肉丸子制作时要用力揉搓，让肉蛋素混合充分，这样肉丸子才能够更加的饱满、弹嫩、美味。
（2）煮肉丸子的时候，火候要适当，煮不宜太急，以免煮破丸子。
（3）在撒盐之前，要尝一尝汤的咸淡程度，以免咸淡不适宜。
肉丸子汤是一道做法简单，但味道十分美味的汤品。它不仅味道鲜美，且富含蛋白质和热量，可以很好地满足人体的营养需求。此外，肉丸子汤也可以适当添加一些豆腐、菜叶等，丰富味道，进行自由搭配。如果您想要在冬季取暖，那么肉丸子汤是最好的选择之一。
